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夜寻美味在街巷

摘要:本地美食沙煲粉、牛杂热卖  提起夜宵,不少市民表示晚上会特别想吃沙煲粉、烤鸡、牛杂、麻辣烫等重口味食物,一想到可以边吃沙煲粉边喝豆奶,或边嘬田螺边饮啤酒就觉得别有一番风味



茂名网讯 夜间经济种类虽多,但餐饮业是绝对主力军。无论是大商圈、写字楼还是居民区、小平房,都有各式各样的餐厅、夜宵店、小吃店,每到晚上热闹非凡,即使到了凌晨也仍然可以见到不少灯火通明的饮食店。近日,茂名日报社全媒体记者走访发现,重口味是夜宵的统一气质,烧鸡、炒田螺、烤生蚝、牛杂等深受市民欢迎,每当夜幕降临后,这些白天冷清的店铺都变得“年轻”“活跃”,客流量暴增。

烧烤店、生蚝店越夜越多人

油烟爆起,锅瓢交响是夜市真正入夜的开场曲。记者刚走近银湖夜市,就被烧烤店的麻辣鲜香气味撞了个满怀;路两旁,多彩闪烁的招牌灯点缀着夜色,每家夜宵店前几乎都坐满了等待的食客。

记者了解到,我市中心城区的烧烤店、生蚝店在上午、下午的时间一般是准备食材、清洗食材、腌制食材,晚上六七点开始正式营业,大部分营业到凌晨两三点,一些人气旺的烧烤店会营业到凌晨五六点,文光一街某烧烤店便是其中之一。据附近的居民表示,该烧烤店每晚11点后店里都坐满人,到下半夜经常是一拨又一拨的人到店喝酒、吃烧烤,差不多一直热闹到天亮。

在某家烧烤店门前,美丽的烤生蚝价格吸引了不少市民进店品尝。据店员透露,自开渔节后,每天都能拿到大量的新鲜海鲜且价格优惠,所以最近店里的烤生蚝、青口等海鲜十分畅销,卖得最快的是生蚝。另一专卖生蚝店的店员表示:“越夜越多人,很多人都是10点后才出来吃夜宵的。”

嗦一个烤生蚝,呷一口啤酒,慰藉劳累了一天的身体。对于来自广西桂林的小伙子阿华和同事来说,属于他们的休闲时光从这一刻才开始。他说:“白天,我和同事在工地努力干活;晚上,我们也会去购物、夜宵,没有夜宵的夜是不完整的。”像阿华一样的外地劳工,也构成了我市“夜经济”消费群体的一部分。

晚上10时许,记者看到,银湖夜市的多家烧烤店、生蚝店仍坐无虚席,吆喝声不断,不时有外卖小哥匆匆前来取餐。一外卖小哥表示:“每天晚上9点半以后点夜宵的人就会暴增,大部分人都是点烧烤、烤生蚝、烤鸡等食物。”语毕,他马上开着电动车送餐了。

不过,夜市旁的1959南越文创街美食村却相对安静,只有零散的几桌市民在吃炒田螺、鸭血粉丝、撸串,几个市民点餐。美食村某一串串店老板说:“虽然到这边的人不是特别多,但是这里很多店都加入了外卖平台,大家晚上也不闲的。”记者绕美食村一圈,发现真的如串串老板所言。此外,美食村打烊时间为晚上10点,但10点半左右仍能见到不少店铺还在打包外卖订单。


本地美食沙煲粉、牛杂热卖

提起夜宵,不少市民表示晚上会特别想吃沙煲粉、烤鸡、牛杂、麻辣烫等重口味食物,一想到可以边吃沙煲粉边喝豆奶,或边嘬田螺边饮啤酒就觉得别有一番风味。

据了解,沙煲粉是上世纪90年代开始流传下来的,因用沙煲煮而得名,是我市特有的美食,也是一种搭配杂菜、鹌鹑蛋、花生、辣鸡等一起吃的粉。目前,我市大街小巷基本均可见售卖沙煲粉的小店,入夜后这些沙煲粉小店无一不“爆棚”。某夜市一沙煲粉店店员认为:“沙煲粉是茂名的一种饮食文化记忆,故深受广大市民欢迎。”该沙煲粉店的营业时间比较灵活,打烊时间视客流量而定,客流量多的时候试过差不多凌晨一点才打烊。

沙煲粉“忠实粉丝”小宁告诉记者,他最喜欢的是人民北路一家老牌沙煲粉,平均几天去吃一次辣鸡沙煲粉。记者前往该店看到,虽然店面装修简单,但是生意很火爆,像招牌辣鸡粉月售7900多份、辣鸡月售2200多份等,一般营业到凌晨两三点。

在被茂名市民称为“大食街”的为民路,记者看到夜幕降临后,牛杂店开始陆续营业,一家标有“正宗化州牛杂,十年老字号”的牛杂店生意尤其好,店内不仅坐满了人,还有很多外卖订单,某外卖平台显示该牛杂店打烊时间为晚上11点半。店内一名吃得津津有味的市民“疑惑”:为什么自己做的牛杂没有店里的好吃,一到晚上就让人嘴馋。”原来,除了有一锅好的牛杂之外,还要用陈皮、八角、丁香等香料清炖而成和掌握好火候,这样做出来的牛杂才会香而不腻,齿唇留香,如果再淋上一勺秘制调味酱料,让人回味无穷。

晚上9时许,各大麻辣烫也开始迎来高峰期,随便到一家麻辣烫都可见不少市民左手篮子、右手夹子地挑选菜品,而老板忙得出一身汗。

文/茂名日报社全媒体记者 李君平

图/茂名日报社全媒体记者 李颜东

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